עכשיו, כשמזג האוויר מתחמם, והקיץ מגיע, כשזה מגיע לקיץ, חיוני לעשות מנגל ריחני ברחוב, בדשא ובמקומות אחרים בלילה. עבור אוכלי אוכל כמו שיאוביאן, ברביקיו הוא סמל הקיץ. אבל אתה יודע מה? שמן ברביקיו מאוד מיוחד, אז באיזה שמן כדאי להשתמש למנגל? תן ל-Xiaobian לקחת אותך לגלות!
באיזה שמן להשתמש למנגל
1. שמן סויה או שמן סלט
שני אלה הם השמנים הנפוצים ביותר עבור מנגלים. מטרת הברשה של שמן סויה או שמן סלט היא להאיץ את הבשלות, להעלות את צבע המזון ולהפחית את איבוד המים במזון. כיום הוא משמש בעיקר במאכלי ים ודגים, והוא גם השמן המועדף למסעדות ברביקיו.
2. שמן תיבול
שמן תבלינים נסחט בדרך כלל מבצל, ג'ינג'ר ופלפל אניס. לשמן זה יש יותר פונקציות משמן סויה להגביר את הטעם של המזון. משמש בעיקר על ירקות קלויים או מוצרי סויה.
3. שמן מן החי
בדרך כלל משתמשים בחמאה או בשמן זנב כבשים. שמן זה משמש בעיקר על מרכיבי בקר וכבשים כדי להגביר את הארומה והטעם של המזון. ראוי להזכיר שחלק מהסוחרים חסרי המצפון מוכרים בשר חזיר או בשר זול יותר כבשר בקר ובשר כבש, ואם מברישים אותם בשמן מסוג זה, בדרך כלל לא ניתן לאכול אותם כבשר בקר ובשר כבש. היו מודעים לכך כשאתם אוכלים ברביקיו בחוץ.
4. שמן אדום
בדרך כלל, השמן שנסחט מפלפלי צ'ילי נסחט גם ממשחת שעועית, שמטרתה להגביר את הצבע והחריפות של האוכל.
5. שמן לפתית
זה יכול להגביר את הארומה של האוכל, ומשתמשים שאוהבים לאכול שמן לפתית יכולים לשקול זאת.
6. שמן תוצרת בית
מוסיפים לשמן כמות קטנה של קינמון, כוכב אניס, שנאי ואפר קוצני. לאחר שטיפתם במים, הכניסו אותם לסיר והרתיחו אותם באיטיות עם שמן בוטנים, שמן סויה ושמן ארובנה. לבסוף, לשים כמות מתאימה של שמן. "סגול" יכול להוסיף צבע. צבעו של שמן הברביקיו מבושל בצורה זו יפהפה, והוא ריחני לפחות פי שניים משמן הבוטנים המוברש ישירות ללא כל טיפול.
