ציוד וכלי ברביקיו מחולקים לשלוש קטגוריות: ראשית, ציוד לאחסון ירקות, כגון מקפיא וארון שמירה-טרי; שנית, ייצור כלים, כמו סכיני מטבח וקרש חיתוך; שלישית, ציוד אפייה, כמו תנור ברביקיו, סכין ברביקיו וכו'.
1. ציוד לאחסון כלים:
ציוד האחסון של כלים הוא בעיקר מקפיאים וארונות ויטרינות בקירור. מקפיאים משמשים בעיקר לאחסון חומרי גלם ומוצרים חצי מוגמרים-של מזון בשר, וארונות ויטרינות בקירור משמשים בעיקר לאחסון חומרי גלם ומוצרים חצי מוגמרים- של ירקות ומוצרי פירות ים.
מקפיאים וארונות ויטרינות בקירור שונים בגודלם לפי נפח. מחיר מקפיאים וארונות ויטרינות בקירור תלוי בנפח. יחידת הנפח מבוטאת בליטרים. הנפח המינימלי של המקפיא הוא בהדרגה מעל 180 ליטר. לפניכם היכרות קצרה ומפורטת למקפיא וארונית הוויטרינה בקירור, שאינה בהכרח מתאימה במיוחד. הפרטים צריכים להתבסס על מפרט היצרן.
בדרך כלל, אנשים שמקימים דוכני קומה משתמשים במקפיאים דו-שימושיים- עם אפקט של הקפאה והקפאה מהירה (קירור). מקפיא הוא ציוד הכרחי ויקר יותר לדוכני ברביקיו. מדובר בעלות גדולה של דוכני מנגל, המהווה כשליש מעלות ההשקעה של כל דוכני המנגל. אם אתם מעריכים את ההשקעה בפרויקט של עמדת הברביקיו, קחו לדוגמה קניית מקפיא חדש. אם אתה קונה מקפיא עם 1500 יואן, ההשקעה שלך בפרויקט בסך 4500 יואן יכולה לממש את כל ההשקעה בפרויקט של עמדת הברביקיו.
אם יש תקנים, יש לאחסן בנפרד חומרי גלם ומוצרים מוגמרים למחצה-. אם הכמות הכוללת אינה גדולה, ניתן לשמור אותם במקפיא במקביל. יש לאחסן ירקות ומוצרי ים בנפרד. במיוחד, לא ניתן לערבב פירות ים כמו צריכה גולמית עם ירקות.
2. כלי ייצור:
כלי ייצור משמשים לייצור מוצרים מוגמרים למחצה-. שימוש בכלי זה לייצור ועיבוד חומרי גלם תורם לאפייה ולמכירות בשוק. הכלים החשובים ביותר להכנה הם סכיני פירות, לוחות ירקות ומקלות במבוק. במובן המחמיר, מקלות במבוק אינם שייכים לכלי עבודה, אך מקלות במבוק הם הכרחיים בתהליך הייצור. לכן, מקלות במבוק מסווגים כאן ככלי עבודה ויש להכין אותם לפני הכנתם.
ישנן שתי אפשרויות להכנת כלים: סכין פירות וסכין אבטיח. אין התמחות טכנית או אביזרי אפייה נפוץ למשחקי מחרוזת בשוק המכירות של מוצרי המטבח. סכינים דומות יכולות לשמש ככלי ייצור. לא ניתן להשתמש בסכיני פירות בעת הכנת סוגים מסוימים של מזון בשר, כגון כנפי עוף.
הנכסים שהושקעו לייצור כלים בעמדת הברביקיו הם כ-200 יואן.
3. ציוד וכלי אפייה:
הציוד החשוב ביותר בציוד האפייה הוא תנור המנגל. בדרך כלל, אם אתה רוצה לעשות מעמד ברביקיו, תנור הברביקיו מצויד גם במנורת פלורסנט יומית ומאוורר פליטה. האם יש לקבוע את אפקט התאורה ומאוורר הפליטה בהתאם למצב הספציפי של היישום שלהם.
ניתן לקנות ולמכור תנורי ברביקיו בשוק המכירות של ציוד המטבח ובשוק היד השניה.- מחירו של תנור הברביקיו החדש נע בין 3-500 יואן. אם אינך מרוצה מתנור הברביקיו שקנית או אינך יכול לקנות אותו, אתה יכול לתת לחנות הייצור והעיבוד המבצעת ריתוך קשת לבצע ייצור ועיבוד לאחר שתוכנית העיצוב תהיה טובה. תנורי ברביקיו בייצור עצמי ובעיבוד הם פופולריים בימינו, עם רוחב כולל של כ-25 ס"מ. האורך נקבע בהתאם לתנאי העסק שלהם. באופן כללי, אורכו לא פחות מ-80 ס"מ-100 ס"מ, ויחס רוחב הגובה הוא באמצע של 70 ס"מ-80 ס"מ. ניתן לקבוע זאת על פי גודלו של מאסטר מחרוזת הברביקיו הישן. בנוסף למאווררי פליטה ולמנורות פלורסנט, מחיר התנור המיוצר בעצמו הוא כ-500 יואן.
ואחריו כלי אפייה וכלי אפייה. כלי האפייה כוללים פינצטה רפואית עם ידית קצרה, סכין חוט אפייה, מברשת פלדה, מברשת שמן לבישול, מברשת תבלינים, צילינדר הידראולי, גליל תבלינים ומיכל תבלינים. ההשקעה של כלים ומכשירים כאלה היא כ-100.
הכלים בהם נעשה שימוש הם מברשת שמן, מברשת תבלינים, צילינדר הידראולי, גליל תבלינים, שתי פחיות תבלינים, פינצטה רפואית ידית קצרה, סכין אפייה ומברשת פלדה.
זה כנראה הציוד, הכלים והכלים המשמשים לאפיית קבבים. מטבע הדברים, בתהליך האימוץ יהיו שינויים או שיפורים קטנים עקב דרכי השונות.
