אכילת ברביקיו לאורך זמן תשפיע על בריאותנו, כמו הגברת הסיכון לסרטן והסיכון למחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח. מומלץ לאכול כמה שפחות.
1. במהלך המנגל, השומן בבשר בטמפרטורה גבוהה יפיק את החומר המסרטן של benzopyrene בתהליך המנגל. לדוגמה, אכילת יותר מדי ברביקיו במשך זמן רב עלולה להגביר את הסיכון לסרטן מערכת העיכול עקב גירוי של חומר זה.
2. בשל תכולת השמן והשומן הגבוהה בברביקיו, צריכה של יותר מדי מזונות עתירי קלוריות מכבידה גם על מערכת הלב וכלי הדם והמוח.
3. צריכת כמות גדולה של מלח ותבלינים אחרים בתיבולי ברביקיו תגביר גם את העומס על הכבד והכליות.
לכן, מומלץ לאכול פחות ברביקיו ככל האפשר, לאכול יותר ירקות ופירות טריים ולשפר את איכות התזונה.
