1. רתיחה: מרתיחים בטן חזיר במים כ-20 דקות עד 80 אחוז בישול, מוציאים ופורסים את הבשר הרזה מספר פעמים, בעומק של 7 עד 10 מ"מ (אם בישול עמוק מדי יתעוות).
2. מרינדה: מערבבים היטב מלח, סוכר ואבקת חמשת תבלינים, משפשפים פנימה בשר חזה ומשרים 20 דקות.
3. צבע: המלטוז, חומץ ג'ה-ג'יאנג, יין האורז, מים מעורבבים ומומסים, ואז בשר הבטן עם מים רותחים מטביע עור, דרך עור ספוג כך שעור החזיר יוכל לצבוע. לאחר מכן שים את חומרי הגלם המומסים לעיל על צבע עור חזיר (המכונה גם אפיתל).
4. ארבע. צלייה: צולים חזה לתנור למשך 15 דקות, מוציאים, עם קרש ציפורניים (מסמר על חור העץ הקטן בעור) כדי שהבשר מבושל מבלי לעזוב את העור, מנגל כשהעור לא מתבשל. לאחר מכן הכניסו את החזה לתנור למשך 15 דקות עד שהעור אדום בוהק. טמפרטורת התנור האופטימלית היא 160-200 מעלות.
