עיקרון תנור צליית פחמים

פחם בתהליך השריפה הוא שחרור פחמן דו חמצני, הוא חסר צבע חסר ריח, ופחם נשרף, אין עשן. לגריל רגילים יש עשן כשהם מייצרים מוצרים מכיוון שהם מפילים שמן ותבלינים לתוך הפחמים בזמן שהם מייצרים אותם. העיצוב הפנימי הייחודי של ציוד הצלייה ללא עשן מונע טפטוף שמן ותבלינים על הפחמים כך שאין עשן, חום השמן אינו מגיע ל-200 מעלות במקרה של אי עשן, ואנו עושים זאת בטמפרטורת שמן המזון המטוגן בדרך כלל. בין 150-170 מעלות, כך שלאוכל מטוגן לא יהיה עשן. עקרון פליטת העשן של תנור ברביקיו חשמלי ללא עשן הוא מעין תנור ברביקיו חשמלי בעל אש ישירה שבו מקור החום פועל ישירות על המזון. תנור ברביקיו ללא עשן בן שנה עם וילון אוויר מנירוסטה ומסנן אוויר זרימת אוויר מערכת המכשיר. שואפים ומסננים ביעילות את העשן שנוצר במהלך המנגל, כך שהעשן והגז המסוננים לבעירה מחדש. מגש האפייה הנון-סטיק המעוצב במיוחד ומיכל המים מקבל השמן שמתחתיו יכולים לגרום לשומן שנוצר בעת השריפה לזרום לתוך מיכל המים לאורך חור מוליך השמן על מגש האפייה, ולהימנע ממגע ישיר עם צינור החימום כדי לייצר עשן ו חומרים מסרטנים, כדי להשיג תזונה בריאה, מטרות ברביקיו ירוקות.